MINIMAL
El restaurante que seduce desde hace más de veinticinco años a sus comensales con un recorrido depurado, investigado y estimulante por las regiones colombianas. El profundo amor por el país de sus fundadores y colaboradores se respira en la cocina y se degusta en cada plato. La recopilación de recetas e ingredientes locales protegen el patrimonio cultural al tiempo que fortalecen cadenas productivas sostenibles.
Lo más rico: tener entre las manos un menú, bellamente editado, que colma todas sus promesas. Un lugar donde la comida, sus sorprendentes cocteles y helados, y la sobremesa ocupan el tiempo. Ir sin agenda ni planes posteriores para disfrutar, ojalá, de la conversación con quienes allí trabajan y crean.
En Bogotá, (Transversal 4bis, 56A-52) / @restauranteminimalbogota